Recetë me përbërës cilësorë nga Eco Market

Ky rizoto është një kombinim mes thjeshtësisë dhe shijes mesdhetare. Përgatitet me përbërës të përzgjedhur si Orizi Teuta dhe Ton Rio Mare, të cilët mund t’i gjeni pranë çdo dyqani Eco Market. Pomodorinit e freskët dhe ullinjtë e zinj japin një kontrast të pasur në shije dhe ngjyra.

Përbërësit për 2-3 persona:

• 200 gr Oriz Teuta për rizoto (i disponueshëm në Eco Market)

• 1 qepë e vogël, e grirë hollë

• 1 thelpi hudhër (opsionale)

• 2 lugë gjelle vaj ulliri ekstra i virgjër

• 1/2 gotë verë e bardhë e thatë (opsionale)

• 500–600 ml lëng perimesh i ngrohtë

• 1 konserve Ton Rio Mare në vaj ulliri (i disponueshëm në Eco Market)

• 6–8 pomodorini të freskët, të prerë më dysh

• 8–10 ullinj të zinj pa bërthamë, të prerë në feta

• Kripë dhe piper i zi sipas shijes

• Pak lëng limoni i freskët (opsionale)

• 1 lugë gjelle gjalpë ose pak djathë parmigiano Granarolo (opsionale, për kremozitet)

• Pak majdanoz i freskët për dekor

Përgatitja:

1. Karamelizimi i qepës:
   Në një tigan të thellë, ngroh vajin e ullirit dhe kaurdis qepën (dhe hudhrën nëse përdor) në zjarr të ulët derisa të bëhet transparente dhe e butë.

2. Shtimi i orizit:
   Shto Orizin Teuta dhe përzieje për 1-2 minuta, derisa kokrrat të bëhen lehtësisht të tejdukshme në anë. Kjo ndihmon për të krijuar një strukturë të qëndrueshme në rizoto. Shto verën e bardhë dhe lëre të avullojë plotësisht (nëse përdor).

3. Gatimi gradual:
   Filloni të shtoni lëngun e perimeve gradualisht, një garuzhde në çdo moment, duke përzier herë pas here. Lëngu duhet të jetë gjithmonë i ngrohtë. Vazhdo për rreth 15-18 minuta derisa orizi të jetë al dente.

4. Shtimi i përbërësve të veçantë:
   Shto Tonin Rio Mare, pomodorinit dhe ullinjtë e zinj. Përzieji me kujdes që të mos shpërbëhet toni, por të integrohet me orizin. Shijo me pak kripë, piper dhe disa pika lëng limoni për freski.

5. Finalizimi:
   Në fund, shto pak gjalpë ose djathë për më shumë kremozitet dhe lëre rizoton të pushojë 1 minutë para servirjes.

6. Dekorimi dhe shërbimi:
   Shërbe rizoton të ngrohtë, të dekoruar me majdanoz të freskët dhe disa feta pomodorini të paziera për estetikë.

Këshillë profesionale:

Përdorni Orizin Teuta për strukturë perfekte në rizoto nuk ngjit dhe ruan teksturën e tij deri në fund të gatimit.
Toni Rio Mare i pasur me vaj ulliri garanton një shije të plotë dhe të qëndrueshme. Të dy këta përbërës mund t’i gjeni pranë Eco Market, gjithmonë të freskët dhe cilësorë.