Kalo te receta
Shijoni një nga ushqimet klasike të ngrohta italiane me këtë recetë të shijshme të Spagetit Karbonara! E bërë me përbërës të thjeshtë si proshutë e tymosur (bacon), vezë, djathë dhe makarona, kjo pjatë është e dashur nga të gjithë dhe e përsosur për çdo rast. Salca kremoze dhe e shijshme mbështjell fijen e spagetit duke krijuar një kombinim aromash që do t’ju lërë me dëshirë për më shumë.
Për të filluar, mblidhni përbërësit, përfshirë 1 lugë gjelle gjalpë pa kripë, i cili do t’i japë një teksturë të pasur dhe të butë recetës. Ziejini 450 g spageti sipas udhëzimeve në paketim, dhe ndërkohë që makaronat ziejnë, përgatisni përbërësit e tjerë.
Në një tigan mesatar, në zjarr të ulët-mesatar, skuqni 110 g proshutë të tymosur derisa të bëhet krokante dhe ngjyrë kafe e artë. Aroma e proshutës së skuqur do të mbushë kuzhinën dhe do t’ju hapë oreksin. Ndërkohë, grijeni imët një thelb hudhër dhe priteni në kubikë 1 filxhan kungull të verdhë (butternut squash), i cili do t’i shtojë ëmbëlsi dhe shije tokësore gatimit.
Pasi proshuta të jetë gatuar, shtoni hudhrën dhe kungullin në tigan, duke i trazuar derisa hudhra të lëshojë aromë dhe kungulli të zbutet. Për të ngadalësuar gatimin e hudhrës, shtoni një pikë ujë nga ai i makaronave, duke bashkuar shijet dhe krijuar një bazë të shijshme për salcën. Pastaj shtoni 1 filxhan spinaq të freskët, duke e lënë të vyshket dhe të lëshojë ngjyrën e tij jeshile të gjallë dhe freskinë e tij.
Kur makaronat të jenë gati, kullojini duke ruajtur ½ filxhan nga uji i tyre, që do të përdoret për salcën kremoze. Shtoni spagetit e ziera në tigan me proshutën dhe perimet, duke i përzier për t’i mbuluar fijet me shijet. Hiqeni nga zjarri, dhe tani është momenti për përbërësin kryesor – vezën e rrahur, e cila do të krijojë një salcë të butë dhe kremoze.
Trazoni shpejt spagetin duke shtuar dalëngadalë vezën e rrahur dhe 2 lugë gjelle djathë parmixhano të grirë. Nxehtësia që ruan tigani dhe makaronat do ta gatuajnë lehtë vezën, duke krijuar një salcë të butë që mbështjell fijet. Nëse salca duket shumë e trashë, shtoni pak nga uji i makaronave që keni ruajtur, derisa të arrini trashësinë e dëshiruar.
Për t’i dhënë edhe më shumë shije, vendoseni sërish për pak sekonda në zjarr dhe shtoni 1 lugë gjelle gjalpë. Erëzoni me kripë dhe piper të zi sipas shijes, duke shtuar notat e duhura të kripura dhe pikante që ekuilibrojnë kremozen e salcës.
Rezultati është një pjatë spageti karbonara thjesht e parezistueshme. Kombinimi i proshutës së tymosur, salcës kremoze, makaronave al dente dhe ëmbëlsisë së lehtë të kungullit krijon një harmoni shijesh që do të kënaqë shijen tuaj dhe do t’ju bëjë të dëshironi më shumë. Kjo pjatë është ideale për një darkë të ngrohtë në shtëpi ose për të impresionuar miqtë në një rast të veçantë. Shijoni ngrohtësinë dhe shijen e mrekullueshme të spagetit karbonara me këtë recetë të lehtë dhe të shijshme!
Koha e Përgatitjes: 3 minuta
Koha e Gatimit: 10 minuta
Koha Totale: 13 minuta
Porcionet: 4
Përbërësit:
- 1 lugë gjelle gjalpë pa kripë (e ndarë në dy pjesë)
- 450 g spageti Divella
- 110 g proshutë e tymosur (bacon)
- 1 thelb hudhër, i grirë imët
- 1 filxhan spinaq i freskët
- 1 filxhan kungull i verdhë (butternut squash), i prerë në kubikë
- 1 vezë e madhe, e rrahur
- 2 lugë gjelle djathë parmixhano i grirë
- Kripë deti sipas shijes
- Piper i zi sipas shijes
Udhëzimet:
- Mbushni një tenxhere mesatare me ujë, lëreni të vlojë në zjarr mesatar. Ziejini spagetit sipas udhëzimeve në paketim.
- Në një tigan mesatar, në zjarr të ulët-mesatar, skuqni proshutën derisa të marrë ngjyrë kafe.
- Ndërkohë shtoni hudhrën dhe kungullin në tigan derisa hudhra të lëshojë aromë dhe kungulli të zbutet. Hidhni një pikë ujë nga ai i makaronave për të ngadalësuar gatimin e hudhrës.
- Mbajeni tiganin në zjarr të ulët dhe shtoni spinaqin. Nëse duket i thatë, shtoni pak ujë nga ai i makaronave.
- Pasi makaronat të jenë gati, kullojini duke ruajtur ½ filxhan nga uji i tyre. Shtoni spagetit në tigan dhe trazoni së bashku. Hiqeni nga zjarri.
- Shtoni ¼ filxhan ujë nga makaronat në tigan. Trazoni ndërsa shtoni dalëngadalë vezën dhe parmixhanon. Nëse salca bëhet shumë e trashë, shtoni ujë nga ai i makaronave sipas nevojës.
- Pasi të jenë bashkuar shijet, vendoseni për pak në zjarr. Shtoni gjalpin e mbetur, kripën dhe piperin sipas dëshirës.